Sticky Toffee Pudding for Two | ستيكي توفي بودينغ لشخصين

ستيكي توفي بودينغ هي حلوى إنجليزية مكونة من كيك تمر يصب فوقه صوص الكراميل، وتقدم مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة.

هذه الوصفة تكفي لشخصين، ومن الممكن مضاعفة المقادير للحصول على كمية أكبر.

{المقادير}

مقادير البودينغ:

• 85 جرام أو 1/2 كوب تمر منزوع النوى (استخدمت خلاص مكنوز)
• 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر 
• 150 مل ماء مغلي
• 80 جرام أو 1/3 كوب سكر أسمر 
• 25 جرام أو 1 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• 1 بيضة 
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
• 80 جرام أو 1/2 كوب وملعقة كبيرة طحين متعدد الاستعمالات

مقادير صوص الكراميل:

• 50 جرام أو 1/2 كوب سكر أسمر 
• 60 مل كريمة خفق

{الطريقة}

يشعل الفرن على درجة حرارة 375 F فهرنهايت أو C 190 درجة مئوية، ثم يدهن قالبين مفصولات (رامكن) بمقاس 8 أونص بالزبدة جيدًا.

يوضع التمر والماء المغلي في وعاء واسع ويخلط، ثم يضاف 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر ويمزج ليترك جانبًا.

يوضع السكر والزبدة معًا في العجانة أو وعاء ليخفق، حتى نحصل على قوام كريمي متجانس.

يضاف البيض و الفانيلا و يخفق المزيج حتى يتجانس.

يضاف الطحين و 1/2 الملعقة صغيرة المتبقية من البيكنغ باودر، ويحرك المزيج برفق حتى يختفي الطحين.

يجب أن يتجانس الخليط، كما في الصورة.

يضاف مزيج التمر على الخليط، و يحرك ليتمازج الخليط.

سيكون الخليط يميل للسيولة. Don't worry =)

يوزع الخليط في القوالب (Ramekins). يوضع في صينية وتغمر بالماء الساخن إلى النصف (حمام مائي).

تدخل إلى الفرن و تخبز لمدة 40 - 45 دقيقة.

بعدما تخرج من الفرن ترفع من الصينية وتوضع جانبًا لتبرد.

طريقة صوص الكراميل:

يوضع السكر والكريمة على النار حتى يغلي المزيج، ثم يرفع من النار.

يترك 5 دقائق جانبًا قبل الاستخدام.

يقلب البودينغ في صحن ويصب فوقه صوص الكراميل ويقدم مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة.