Molten Chocolate Cake for Two | مولتن الشكولاتة لشخصين

السَّلامُ علَيكُم

وصفتي هذه المرة عن المولتن Molten أو لافا كيك Lava cake Molten أو الفوندانت Chocolate Fondant. هي عبارة عن كيك شكولاتة سائل من الداخل. 

الكثير منا لا يفرق بين المولتن والسوفليه Soufflé، مع أنه يوجد فرق شاسع بينهما. فالمولتن تحتوي بعض الوصفات على طحين وبيض كامل، بينما نجد أن السوفليه لا تحتوي على الطحين بتاتًا، بالإضافة إلى أنه يجب فصل البياض عن الصفار.

والأهم من ذلك هو القوام، فقوام المولتن سائل من الداخل بينما السوفليه قوامها رغوي خفيف. 

هذة الوصفة تكفي لشخصين ويمكن مضاعفة الكمية.

{المقادير}

• 100 جرام شكولاتة شبه محلاة Semi-sweet chocolate أو شكولاتة 70% cacao (حسب قوة النكهة المرغوبة)
• 60 جرام زبدة
• 1 بيضة
• 1 صفار بيضة
• 3 ملاعق سكر
• 3 ملاعق كبيرة طحين متعدد الاستعمالات

{الطريقة}

يشعل الفرن على درجة حراراة 425 F فهرنهايت أو 220 C درجة مئوية، ثم تدهن قوالب سيليكون حجمها 8 أونص بالزبدة . (يمكن استخدام قوالب السيراميك Ramekins لكن قوالب السيليكون أسهل للقلب)

توضع الشكولاتة في وعاء مع الزبدة. (يجب تكسير الشكولاتة إلى أحجام متساوية في حال استخدم لوح شكولاتة)

تذاب على حمام مائي أو باستخدام المايكرويف. في حال استدام المايكرويف يوضع أولًا لمدة 30 ثانية ويحرك ثم يعاد للمايكرويف مرة أخرى لمدة 10 ثوانٍ ويخلط. في حال أنه لم تذب الشكولاتة يعاد للمايكرويف مدة 10 ثوانٍ ويخلط وتكرر حتى الذوبان. 

(تنبه: المايكرويف يمكن أن يحرق الشكولاتة عند إدخاله لمدة أكثر من 30 ثانية دون تحريك)

في وعاء يوضع السكر مع البيض ويخفق.

يجب أن يخفق حتى نحصل على لون فاتح.

تضاف الشكولاتة إلى الخليط ويخلطوا جيدًا.

يضاف الطحين ويخلط المزيج.

عندما يمتزج الخليط يكون جاهزًا للصب في القوالب.

توضع القوالب في صينية، ثم تخبز في الفرن لمدة  12  دقيقة.

بعد إخراج القوالب من الفرن ترفع من على الصينية ثم تقلب في صحن التقديم.

تقدم ساخنة مع الآيس كريم و الفراولة أو التوت.