Brownies | براونيز

السَّلامُ علَيكُم

البراوني من الحلويات المحبوبة والمنتشرة في العالم وتشتهر أمريكا بها، تتنوع  نكهات البراوني ما بين المكسرات والكراميل والجبن الكريمي أو السادة. وينقسم البراوني إلى نوعين وهما: البراوني بالقوام المشابه للكيك أو القوام الفدجي (Fudgy) والذي يكون بين قوام الكيك والبسكوت أو الكوكيز.

هذه الوصفة خاصة للبراوني الفدجي ويمكن إضافة أي نوع من المكسرات للوصفة ♥

{المقادير}

• 200 جرام شكولاتة شبه محلاة Semi-sweet chocolate 
• 150 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة 
• 225 جرام سكر (تقريبًا 1 كوب)
• 2 بيضتين بدرجة حرارة الغرفة
• 1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة التحضير مذابة في 2 ملعقتين ماء ساخن
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا
• 90 جرام طحين متعدد الاستعمالات (تقريبًا 2/3 كوب)
• رشة ملح

{الطريقة}

يشعل الفرن على درجة حراراة 350 F فهرنهايت أو 180 C درجة مئوية، ثم تدهن صينية مربعة مقاس 8*8 إنشات (20 سم تقريبًا)

توضع الشكولاتة في وعاء، وتذاب على حمام مائي أو باستخدام المايكرويف.

في حال استخدام المايكرويف يوضع أولًا لمدة 30 ثانية ويحرك ثم يعاد للمايكرويف مرة أخرى لمدة 10 ثوانٍ ويخلط. في حال أنه لم تذب الشكولاتة يعاد للمايكرويف مدة 10 ثوانٍ ويخلط وتكرر حتى الذوبان. 

(تنبه: المايكرويف يمكن أن يحرق الشكولاتة عند إدخاله لمدة أكثر من 30 ثانية دون تحريك)

تخفق الزبدة مع السكر باليد أو باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يكون قوامها كريمي.

يضاف البيض والفانيلا والقهوة وتخفق مرة أخرى.

سيصبح الخليط غير متجانس في هذه الخطوة لكن لا داعي للقلق♥

تضاف الشكولاتة ثم يخفق.

يضاف الطحين والملح ويخلط حتى يمتزج.

يجب أن نحصل على خليط قوامه خفيف مثل الموس. 

يوضع الخليط في الصينية ويملس السطح حتى يصبح متساويًا.

يخبز في الفرن لمدة 35-40 دقيقة. 

(قد يتشقق السطح وهذا أمر طبيعي♥) 

بعد إخراجها تترك لتبرد مدة 10 دقائق، ثم ترفع من الصينية وتترك لتبرد على سلك معدني قبل التقطيع. 

تقدم مع الحليب أو القهوة =)

يفضّل أكلها بعد يوم من إعدادها. لذلك تحفظ في علبة بعد أن تبرد تمامًا وتقدم في اليوم الثاني ♥