Cinnamon Rolls | سينمون رول

السَّلامُ علَيكُم

رولات السينمون Cinnamon Rolls هي نوع من المخبوزات منتشرة في عدد من الدول والثقافات ولكن تبقى الطريقة الأمريكية هي الأشهر، وتتميز بأنها مناسبة للإفطار أو كنوع من الحلويات مع القهوة ♥

في هذه الوصفة استخدمت عجينة البريوش لأنها مقاربة جدًا للعجينة الأصلية في احتواءها على البيض والحليب والزبدة ♥

{العجينة}

تستخدم عجينة البريوش لعمل السنمون رول رابط الوصفة: (Brioche | بريوش)

يجب أن تكون العجينة باردة عند العمل لذا يجب حفظها في الثلاجة قبل التحضير بساعة.

{المقادير}

مقادير التغطية:

• 165 جرام أو 3/4 ثلاثة أرباع كوب سكر أسمر
• 1/2 نصف كوب كريمة 
• 30 جرام أو 2 ملعقتين كبيرتين زبدة
• 100 جرام أو 1 كوب جوز أو بيكان

مقادير الحشو:

• 220 جرام أو 1 كوب سكر أسمر
• 2 ملعقتين كبيرتين قرفة
• 50 جرام أو 1/2 نصف اصبع زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
• 50 جرام أو 1/2 نصف كوب جوز أو بيكان (اختياري)

{الطريقة}

توضع مكونات التغطية ما عدا الجوز في قدر على النار حتى تذوب الزبدة والسكر.

يجب أن لا تصل المكونات لدرجة الغليان.

يصب الخليط في 2 صينيتين دائريتين مدهونه بالزبدة قطرها 9 إنشات (23 سم تقريبًا) أو صينية بمقاس 9*13 أنش (23*33 سم تقريبًا)، ثم ترش بالجوز.

تفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين ليكون سمكها 1/4 انش أو 1/2 سم تقريبًا.

تدهن بالزبدة بالتساوي.

ثم ترش بالقرفة والسكر الأسمر.

ونبدأ بلفها من الطرف بالتساوي.

يجب أن تكون جميع الأطراف بحجم متقارب لتعطي شكل مرتب عند التقطيع.

تقطع باستخدام سكين حاد بسمك 1 انش أو 2.5 سم.

تصف في الصينية وتترك لتختمر، ثم يشعل الفرن على درجة حراراة 400 F فهرنهايت أو 200 C درجة مئوية.

تستغرق مدة التخمر 30 دقيقة إلى 1 ساعة حتى يتضاعف حجم الرولات، ثم تدخل إلى الفرن وتخبز 15-20 دقيقة.

يجب أن نحصل على لون ذهبي من الخارج.

تقلب على صحن التقديم وهي ساخنة.

تقدم بحب مع قهوة ساخنة ♥